Circolo Schermistico del Giardino Milano con Angelo Mazzoni.
A lo largo de su carrera ha cosechado grandes éxitos, pero el más destacable fue en 2008 al hacerse con el oro en las Olimpiadas de Pekín, en una final contra Fabrice Jeannet en la que fue claramente superior gracias a su táctica y a su dinamismo. Es el primer italiano en alzarse con el máximo título olímpico en los últimos 40 años
Su esgrima ,muy italiana, se caracteriza por imponerse a su rival mediante un juego de pies muy elaborado, un gran control del tempo, el uso del Coupé para los ataques a la avanzada y una flecha muy rápida para culminar los tocados, además tiene la capacidad de asestar tocados moralmente decisivos.
En 2008, el Presidente de la República Giorgio Napolitano, ha concedido a Mateo Tagliariol la Orden del Mérito de la República Italiana, creada para "recompensar los méritos adquiridos a la Nación".